Calculadora de Proporción Café-Agua

Afinar la proporción de café y agua es la palanca más grande que tiene sobre el sabor de una taza, y se aplica a todas las cafeteras de la encimera. Con más del 67% de los adultos estadounidenses tomando café a diario en 2026, acertar con ese equilibrio es lo que separa una preparación que hace justicia al grano de otra que acaba en el fregadero. El objetivo es dar con la franja donde la extracción es completa pero no amarga, de forma constante, tanda tras tanda.

El cálculo trabaja con peso, no con volumen. Usted fija una intensidad objetivo, de suave a fuerte, elige el método, y la herramienta parte de un rendimiento de extracción base del 18-22% para un sabor limpio; luego incorpora cuánta agua retiene cada estilo en el poso: el goteo absorbe entre 1.5 y 2 veces el peso del café, el pour-over entre 2 y 2.5 veces, la prensa francesa 2 veces, el espresso una relación variable de 2 a 3 veces de salida respecto a la entrada, y el cold brew unas sedientas 8 a 10 veces. El resultado son cifras en gramos tanto de café como de agua.

Siempre use una báscula de cocina para mediciones precisas; las medidas volumétricas son notoriamente poco confiables para el café. No olvide tener en cuenta la absorción de agua por los posos de café, especialmente para la inmersión.